Expertise Hôtel et Restauration

De nombreux problèmes peuvent apparaitre dans un hôtel et un restaurant. En effet, ces lieux peuvent être soumis à des problèmes d’humidité (moisissure, salpêtre), mais aussi des problématiques immobilières. Pour faire face à ces problèmes il est important de faire appel à un expert spécialisé dans le domaine du bâtiment et de l’immobilier. Les experts de LAMY Group ont réalisé de nombreuses expertises dans des hôtels. Leur expérience ainsi que leur professionnalisme leur permettent de résoudre de nombreux problèmes.

Expertise humidité concernant un complexe hôtelier

Contexte de la mission : Expertise humidité dans un complexe hôtelier à la demande d’un requérant.

Historique des événements :

  • Le requérant est propriétaire du complexe hôtelier,
  • Des travaux de construction et aménagement de quatre chambres ont été réalisés du 01 décembre 2019 au 28 mai 2020 par une société,
  • Des typologies de type humidité affectent cette construction,
  • Le requérant a constaté des infiltrations d’eau sur la totalité du box d’une douche vers les armoires d’une chambre, des portes qui ne se ferment pas correctement, l’air conditionné qui s’arrête dans les quatre chambres.

Objectif de la mission de LAMY Expertise :

LAMY Expertise doit réaliser une mission d’avis technique, relative à la problématique ci-avant exposée et fournir tout avis utile et tout élément pour éclairer la situation, les décisions à prendre et les actions à entreprendre.

Constations de l’expert :

De l’humidité stagne en partie basse du placard, sur le placoplâtre cloison avec la cabine de douche. Les traces d’humidité sont probablement dues à plusieurs facteurs. Ces traces sont typiquement celles que l’on retrouve derrière un meuble ou une planche que l’on aurait adossée au mur pendant un certain temps. C’est un problème de ventilation, car la chambre n’est absolument pas ventilée.

Recommandations de l’expert :

Il est conseillé de se rapprocher d’un avocat spécialisé de la construction qui conseillera le requérant sur les meilleures démarches à réaliser dans ce cas complexe. Il sera également conseillé de demander l’attestation d’assurance RC Décennale de l’entreprise qui a réalisé les travaux de construction ainsi que les coordonnées des sous-traitants et leur attestation d’assurance. LAMY Expertise préconise également de :

  • Soit installer une ventilation double flux,
  • Soit reprendre la VMC simple flux et prévoir une entrée d’air proportionnelle au volume de la pièce,
  • Laisser une température supérieure à 12 degrés dans la pièce, surtout inhabitée, afin d’éviter un point de rosée en hiver en cas de baisse de la température extérieur,
  • Laisser en fonctionnement permanent la VMC.

Expertise technique concernant un hôtel

Contexte de la mission : Expertise technique pour un hôtel.

Historique des événements :

  • Des travaux de rénovation sont en cours sur l’ensemble de l’hôtel,
  • En raison de la crise sanitaire, le planning n’a pas pu être respecté et aucun nouveau planning et échéancier financier n’a été communiqué, et ce, malgré de nombreuses relances,
  • L’entreprise générale ne respecte pas non plus ses obligations vis-à-vis du bureau d’études
  • À ce jour, aucune tranche n’a encore été livrée.

Objectif de la mission de LAMY Expertise :

LAMY Expertise est sollicitée, en tant qu’expert technique indépendant et dûment assuré, afin d’indiquer le pourcentage d’avancement du chantier.

Constations de l’expert :

Le pourcentage d’avancement du chantier étant de 42,13 %, celui-ci est largement inférieur à l’état de paiement de 78 % payé par la société. Seul le poste désamiantage est considéré comme 100 % achevé. Les autres postes sont pour la plupart non commencés. Il est difficile à ce stade de se prononcer sur d’éventuelles malfaçons sur des travaux non terminés et en n’ayant aucune indication sur la suite des travaux à réaliser.

Recommandations de l’expert :

Il conviendrait que les cocontractants parviennent à un accord sur l’état d’avancement du chantier. De plus, un nouveau calendrier d’avancement du chantier devra être contractualisé entre les parties. À défaut et sans reprise de l’activité, les conseils d’un avocat spécialisé sera nécessaire pour entamer toutes les démarches que les requérants jugent indispensables.

Expertise de valeur vénale

Contexte de la mission : Expertise de valeur vénale pour un bien professionnel.

Historique des événements :

  • Le requérant est propriétaire de l’ensemble immobilier, objet de la présente expertise,
  • Ledit ensemble consiste en un hôtel et ses dépendances,
  • Dans un contexte de vente, il désire connaître la valeur vénale de son actif immobilier,
  • Il requiert, en conséquence, l’avis d’un expert neutre et indépendant.

Objectif de la mission de LAMY Evaluation :

LAMY Evaluation doit procéder à une expertise de la valeur vénale desdits actifs immobiliers visités, à la date de ce jour. La présente mission implique en particulier la visite des lieux (situation géographique, caractéristiques et état d’entretien du bien), l’étude de marche immobilier local, la recherche de comparaisons directes probantes reflétant les prix de vente pratiqués, éclairant les valeurs recherchées.

Conclusion :

La valeur du fonds de commerce retenue est de 670 000€. L’expert a pris en compte :

  • la valeur des fonds de commerces et leur date d’achat,
  • les prestations et les équipements attachés au fonds de commerce,
  • la situation des locaux,
  • la perspective du développement du Chiffre d’affaires,
  • la volatilité de la clientèle,
  • le bon niveau de rentabilité modérée au fonds de commerce.

Avis Avant Acquisition à Cannes

Contexte de la mission : Avis Avant Acquisition à la demande d’une société de restauration collective et des services hôteliers.

Historique des événements :

  • Le requérant est locataire du bien où nous nous trouvons,
  • Un compromis de vente a été signé pour son acquisition,
  • Des désordres affectent l’utilisation de ce bâtiment,
  • L’ouvrage a été construit il y a moins de dix ans, mais le propriétaire actuel ne retrouvent pas l’attestation décennale,
  • Il souhaite l’avis d’un expert indépendant afin de connaître l’origine des désordres observés, le caractère de gravité ainsi que les solutions de reprises à envisager.

Objectif de la mission de LAMY Expertise :

LAMY Expertise doit réaliser une mission d’avis technique et fournir tout avis utile et tout élément pour éclairer la situation, les décisions à prendre et les actions à entreprendre.

Constations de l’expert :

Ce bâtiment, dont la structure semble être en bon état, présente :

  • une sensibilité à l’humidité intérieure permanente due au type d’exploitation et de production et vraisemblablement au manque de ventilation efficace,
  • quelques défaillances du réseau électrique.

L’ouvrage pourra être qualifié de « sain et conforme à l’usage pour lequel il est destiné » une fois que les travaux seront effectués.

Recommandations de l’expert :

Des travaux de remises en état sont à prévoir :

  • Procéder à l’enlèvement et au changement des dalles de faux-plafond tachées par l’humidité,
  • Nettoyer toutes les traces de moisissures et toutes parties rouillées,
  • Changer les fermetures rouillées des chambres froides.

Expertise technique

Contexte de la mission : Mission d’expertise technique à la demande d’un locataire d’un hôtel.

Historique des événements :

  • La peinture du parking a été réalisée il y a douze ans.
  • À l’origine, il n’aurait pas été réalisé de peinture de protection du dallage.
  • Le forage de rejet du système de refroidissement, qui a déjà fait l’objet d’une inspection par une entreprise le 11 juin 2019, d’un décolmatage du crépinage et du fond de l’ouvrage, s’est à nouveau colmaté récemment.
  • L’hôtel serait construit sur un radier de 15 m d’épaisseur, toutefois un doute subsiste quant à l’étendue de ce radier à l’ensemble de la structure en sous-sol et notamment du parking souterrain.

Objectif de la mission de LAMY Expertise :

LAMY Expertise fait suite à ses deux précédentes interventions sur site afin de réaliser un champ d’expertise plus complet intérieur et extérieur. Le but principal de cette visite est de relever les désordres constatés sur l’hôtel par le requérant depuis notre dernière visite et qui suscitent son inquiétude.

Constations de l’expert :

Nous avons constaté en partie arrière une gestion des réseaux d’eau pluviale qui n’est pas optimale avec de la stagnation d’eau près des murs de façades. De même l’étanchéité d’une partie de la dalle haute du parking est ou a été défaillante et certains désordres en sont la conséquence.

Recommandations de l’expert :

Nous conseillons au requérant de s’adresser aux services des eaux concernés afin de s’assurer que le système de récupération d’eaux pluviales n’est pas fuyard près de la sortie du parking. 

Avis technique concernant un Château à Roanne

Contexte de la mission : Avis technique à la demande d’un hôtel concernant des désordres apparents

Historique des événements :

  • Le gérant est propriétaire de l’ensemble immobilier,
  • Ce château à usage de gîte, est classé en établissement recevant du public (ERP),
  • L’établissement est soumis à des règles spécifiques en termes de sécurité,
  • Trois corps de bâtiment composent la propriété,
  • Depuis quelque temps des tuiles s’envolent de la toiture lors d’épisodes venteux et des infiltrations sont aussi présentes,
  • Une bâche de protection a été posée sur une partie de la toiture du bâtiment en 2019,
  • Le gérant souhaite l’avis d’un expert neutre et indépendant sur l’état des toitures et les solutions de reprises à envisager.

Objectif de la mission de LAMY Expertise :

LAMY Expertise doit réaliser une mission d’avis technique et fournir tout avis utile et tout élément pour éclairer la situation, les décisions à prendre et les actions à entreprendre.

Constations de l’expert :

Nous avons constaté, pour les trois bâtiments : 

  • Un déséquilibre hybride important dû à des dégradations quasi généralisées des couvertures
  • Traces évidentes d’un développement mycélien évocateur de la présence de champignon(s) lignivore(s)
  • Des éléments de charpente sont endommagés
  • Présence de filaments mycéliens (Mycélium). Ce mycélium produit une enzyme qui hydrolyse la cellulose. Sous son action, le bois brunit, devient cassant, se clive selon trois plans perpendiculaires pour donner une pourriture cubique. Le bois, devenu friable, a perdu toute résistance mécanique.

Recommandations de l’expert :

Nous préconisons de faire intervenir une entreprise spécialisée dans le diagnostic des pathologies du bois de charpente pour l’ensemble des bâtiments, afin de s’assurer que les éléments de charpente ne sont pas infectés par des champignons lignivores et du degré de l’attaque le cas échéant.

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